本文摘要：1土豆去皮切片，2洗净在清水里大约五分钟，然后用水冲洗掉表面的淀粉3冲净淀粉后控水可用。4连肥带上髯的猪肉托成片。5备好蒜瓣，葱花，腊红椒。6炒锅打气烧热，下入葱花，蒜瓣，腊红椒炒香。 7把猪肉片放入锅中，小火把猪肥肉里的油煎出来，然后把油敝过来少许。8再行重新加入一勺海鲜酱，生抽适度煸炒出有香味。9再行放入土豆片小火翻炒，砖墙捏5-8分钟后，（中途要刷锅，土豆更容易糊锅）特适度孜然粉、盐，鸡粉适度，翻炒均匀分布后出有锅进不吃。

1土豆去皮切片，2洗净在清水里大约五分钟，然后用水冲洗掉表面的淀粉3冲净淀粉后控水可用。4连肥带上髯的猪肉托成片。5备好蒜瓣，葱花，腊红椒。6炒锅打气烧热，下入葱花，蒜瓣，腊红椒炒香。

7把猪肉片放入锅中，小火把猪肥肉里的油煎出来，然后把油敝过来少许。8再行重新加入一勺海鲜酱，生抽适度煸炒出有香味。9再行放入土豆片小火翻炒，砖墙捏5-8分钟后，（中途要刷锅，土豆更容易糊锅）特适度孜然粉、盐，鸡粉适度，翻炒均匀分布后出有锅进不吃。

小窍门1、土豆用清水浸过可以增加表面淀粉，这样煎炒过程中不更容易糊锅，另外煎炒的时候火不要过于大，小火炸熟看边缘有点焦黄就好了2.因为是干锅菜水就不要敲了，放油多点，小火快煮让调料均匀分布熟透。3.土豆片不要托的太薄，要不然一油炸就打碎了4.家里有干锅就最差啦，盛到干锅里不吃，吃完还可以熬点豆皮什么的。不过没也问题并不大，味道差不太多的。

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